ケータリングメニュー

彩りも鮮やかなワンランク上のお料理が、100人以上のイベントやパーティを華やかに演出。

ホテルシェフによる豪華なケイタリング料理をご提供します。
お客様のご希望に合わせたメニューのご提案もお任せください。
料理を使った演出や、華やかなディスプレイの数々にもご注目を。

マックスパートのお料理の特長

ホテルシェフによる豪華料理

ホテルの一流シェフが腕をふるう豪華なケータリングメニューが、パーティ会場のテーブルを華やかに彩ります。温製、冷製、デザートのバリエーションや品数も豊富。和・洋・中の卓盛料理をはじめ、着席・立席料理など、シーンに即したメニューをご提供させていただきます。

ご要望に応じた豊富なメニュー提案

お客様それぞれのご要望をじっくりお伺いしながら、イベントのコンセプトや来場者の年齢層、性別などを考慮した最適なメニューをご提案。「まぐろの解体ショー」や「チョコレートファウンテン」といった、料理を使って非日常を演出するプランが、パーティ会場を一層盛り上げます。

ホテルスタッフによる当日サポート

マックスパートのスタッフが会場のレイアウトやディスプレイなどの設営、進行、イベント修了後の現状復帰、撤収までフル対応。また、ホテルのサービス経験とノウハウを持ったスタッフならではのホスピタリティで、参加されたお客様全員を心を込めておもてなしいたします。

料理長のご紹介

マックスパートのこだわりは、「料理をつくる」だけでなく、料理を通じて「お客様満足の追求」をすること。料理長の真壁は、どんな高級ホテルにも引けをとらない料理の追及に、日々挑み続けています。

カラカミ観光株式会社
営業本部 調理統括部長

真壁 豊

~真壁豊 経歴~

1981年~1983年
日比谷松本楼
1983年~1987年
株式会社ローマイヤ(銀座レストラン)
1987年~1990年
日航ホテル
1990年~2000年
コスモスホテル開発
2000年~
株式会社マックスパートにて料理長に就任
2011年~現在
カラカミ観光株式会社全国11ホテルの調理統括部長

ケータリングプランのご紹介

パーティに必要な要素すべてが含まれた、お得なケータリングプランのご紹介です。
100名様以上よりご案内が可能です。

ホテルシェフが厳選した食材で手がけたお料理

2時間飲み放題

サービススタッフや配送・設営・撤去まで、すべてがプランに含まれます。

お一人様 6,480

プランに含まれる項目

ホテルシェフが厳選した
食材で手がけたお料理

2時間飲み放題フリードリンク
【ドリンク内容】ビール、ウィスキー、焼酎、赤ワイン、白ワイン、オレンジジュース、ウーロン茶

お皿・グラス・什器等の
備品の準備

サービススタッフや企画・
アドバイス・配送・設営・撤去

メニュー例

前菜

前菜
味わい軽やか、多彩な前菜をどうぞ
小さな器に盛ったアミューズセレクション

鴨肉のパストラミ、トマトとモッツァレラのカプレーゼ、ハワイのマグロ料理のポギなど、ひと口サイズのおいしいものを5~6種類盛り合わせてお届けします。

帆立と蕪のラビオリ仕立てバジル風味

薄くスライスした帆立と蕪を重ねてラビオリに見立てた
味の相性、食感の重なりともサプライズのある冷前菜です。イタリア料理で人気のジェノバソースがよく合います。

サーモンとアボガドの瞬間マリネ 柑橘果実風味

スモークサーモンをレモンとオイルでほんのり風味づけ。オレンジやグレープフルーツなど、複数の柑橘と合わせ、爽快な香りと甘酸っぱさを楽しんでいただく一品です。

サラダ

みずみずしい新鮮野菜を盛り沢山に
牛肉と香味野菜のサラダ

たっぷりのジューシーなローストビーフに、ミョウガなどの香り高い野菜をあしらって、ほどよい刺激のわさびドレッシングで仕上げました。

サラダ
和野菜とちりめんの和風サラダ

シャキシャキの水菜などに、ソフトタイプのちりめん、薄揚げも加えた、食感のハーモニーを楽しむ一品です。青じそのドレッシングでお召し上がりください。

彩のパプリカに詰めた野菜スティック

歯触りのいいキュウリ、ニンジン、大根、チコリなどを甘みが凝縮されたパプリカの器に盛り合わせました。コクのあるゴマクリームソースと相性抜群です。

パスタ&ライス料理

パスタ&ライス料理
食べごたえがうれしい締めの一品
サフランの香るミックスパエリア

スペイン人も垂涎の、ぜいたくな具沢山パエリア。海辺の街で愛される新鮮なシーフードを中心に、内陸部で好んで食べられるチキンも加えた特製です。

野菜とペンネのチーズ焼き グラタン

ミートソースまたはトマトソースで和えたペンネに、ホワイトソースを重ねるというコンボがうれしい一品。さらにチーズを振ってオーブンで香ばしく焼き上げます。

握り寿司盛り合わせ

旬の魚介を板前が握った色とりどりのお寿司。漆の器に盛られた艶やかな見た目も手伝って、パーティーのテーブルをいっそう華やかにしてくれます。

スペシャルサンドウィッチ

おなかいっぱいになっていても、フィンガーサイズのサンドイッチがあれば、ついつい手が伸びるもの。ハム、チーズ、野菜など、おなじみの味がお迎えします。

とろろ茶蕎麦

ごちそうの最後に軽く麺類をつまみたくなるのが日本流。
抹茶の香りがかぐわしい茶蕎麦をキリッと冷やし、消化に
いい大和芋とともに、のご越しよくいただきます。

パスタ&ライス料理

お肉&お魚

お肉&お魚
ジューシーな肉料理はじめ
ボリューム満点
牛リブロース肉のグリル スペシャルソースで

ほどよく脂ののったリブロースを、表面は香ばしく、中はジューシーなロゼに焼き上げ、厚めにカット。ソースは多彩なレシピから当日のおすすめをセレクト。

鶏肉と彩り野菜のグリエ ソースディアブル

悪魔のソースといわれる、マスタードが効いたディアブル。強火でカリッと焼き上げたおいしい鶏モモ肉と同じく、こんがり焼き目をつけた野菜とともにどうぞ。

旬のお造り盛り合わせ

パーティーメニューには欠かせないお刺身は、マグロや白身魚、イカなど人気のネタを中心に旬の海鮮を彩りよく。ワサビとたまり醤油でどうぞ。

海老と帆立貝のスパイスグリルと季節の野菜

ジャマイカのジャーク、ニューオリンズのケイジャン、インドのタンドリーマサラなど、季節に合わせて世界各国の華麗なスパイスを駆使する自慢の一品です。

豚バラ肉のバスク風 ショートパスタを添えて

ごろごろ塊の豚肉をトマトソースでじっくり煮込んだ、スペインに近いフランス・バスク地方の代表的料理。口の中でとろけるような柔らかさがたまりません。

お肉&お魚

デザート

デザート
いくらでも食べられそうな
心尽くしのスイーツ
小さなデザートの盛り合わせ

ホテルのパティシエだからこそ可能な多彩さ。フルーツをあしらったタルトにムース、ケーキなどをいくつも食べたくなる、かわいいサイズでサーブします。

彩豊かな果実の盛り合わせ

華やかな香りを競う合う、みずみずしいフルーツを、ホテルのスタイルの美しい盛りつけでお届けします。熟した甘みや、さわやかな酸味をご堪能ください。

色とりどりのプチシュークリーム

小ぶりのシューの中はたっぷりのカスタード。生チョコや抹茶、パウダーシュガーをトッピングしたり、中にイチゴをはさんだりと、趣向が楽しいスイーツです。

実演料理

思わず興奮、感動の実演料理
パルミジャーノのホイールチーズを使ったパスタ

大きなパルミジャーノ・レッジャーノをくり抜き、パスタの熱でチーズを溶かしながら仕上げるダイナミックな一品。アツアツの内に召し上がれ。

液体窒素を使ったバニラアイス(オリジナルジェラード)

約-200℃の液体窒素を用いて、目の前で瞬間凍結!バニラが香りソースアングレーズのアイスが基本ですが、イチゴやチョコレートといったアレンジも可能です。

実演料理
実演料理
生ハムのカッティングサービスガーデンサラダを添えて

本場イタリアの骨付きの生ハムを丸ごと豪快に!専用ナイフでお好みの厚さにカービングいたします。白ワインとのマリアージュをお楽しみください。

マシュマロとドーナッツのフードツリー&チョコレートファンテン(80名様以上)

パーティーのにぎわいが、いっそうランクアップ。マシュマロやフルーツ、お好みのものにチョコをたっぷりかければ、ピックが止まらなくなる人続出。

料理メニュー一覧

対応エリア

関東の幅広いエリアでお客様をサポート。豊富な提携先の中から、会場のご提案・無料手配も行います。また、メインのケータリングサービスを軸に、イベントの企画から演出・運営まで、一貫したワントップ体制で、お客様の目的に合わせたパーティを実現しています。

お問合せ

日程がまだでも、まずはお電話下さい。ネットには掲載していない事例も豊富にございます。御社の事情に合わせた、最適なプランを概算価格とともに、ご説明します。特に日程の決まっている方は、まず会場の確保が先決です。
お電話頂ければ、会場の空き状況もお調べ致します。

お見積り・ご相談専用ダイヤル

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ケータリングメニューです。ケータリング・パーティー宴会に関するご依頼はマックスパートにお任せください。
マックスパートでは、ケータリングサービスを軸としたトータルな提案でお客様の目的に合わせたパーティーを実現致します。